Soframız Programı Bugün Denizli'de 16.10.2012

15 Ekim 2012
By

Star Tv nin yemek programı Soframız bugün Ege Bölgesinin önemli şehirlerinden Denizli’de Soframız bugün ki programda Denizli yöresine özgü yemekler yapılıp tarifleri verilecek. Soframız bugün Selma Hanım’ın evine konuk oluyor.

Denizli’ye gittiğinizde Denizli’nin tarihi kepabçısında meşhur kepab’tan yiyebelirsiniz.

 

soframiz-star

Denizli’de Hangi Yemekler ve Tatlı Yapıldı?

Kestaneli Mantar Çorbası

Malzemeler:

yarım kg kestane, 1 adet patates, 3 adet büyük boy mantar, 1,5 bardak tavuk suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı tereyağ,, tuz, karabiber

malzeme;

Yarim kg kestane

200 g mantar (3 adet büyük boy mantar)

1 sogan

1 patates

1 l su veya tavuk suyu

2 yemek kasigi aycicek yagi

Tuz, karabiber

Kirmizi pulbiber

Yapılışı:

Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun.

Tencerede 1 yemek kasigi yagi isitin. Yemeklik dogradiginiz sogani soteleyin. Iri küp seklinde dogradiginiz patatesleri ekleyip 4-5 dakika soteleyin.

Kestaneleri ve 1 lt suyu ekleyip orta ateste kaynamaya birakin. Sebzeler yumusayinca el blender`inda cekip pürüzsüz kivama gelinceye kadar ezin. Tencereyi tekrar ocaga alin.

Mantarlarin kök kisimlarini kesip bol suda yikayin, ince dograyin. Tavada 1 yemek kasigi siviyaginda orta ateste 4-5 dakika soteleyin. Corbaya ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Bir tasim daha kaynatip ocaktan alin.

Servis ederken pulbiber serpin.

Corbaniza birer dal pirasa ve kereviz sapi da ekleyebilirsiniz.

Tavuklu Patates Dolması

tavuklu-patates-dolmasi

1 tane soğan
4 adet orta boy patates
250 gr kuşbaşı tavuk
2 adet sivri biber
1 adet domates
6-7 adet mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gr kaşar peynir rendesi
Yeterince tuz, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı kekik
4 adet limon

Tarifi
Patatesleri yıkayıp haşlayın (Dağılmaması için fazla haşlamayın). Diğer tarafta bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ koyun. Isınınca incecik kıyılmış soğanları ekleyin. Soğanlar sararmaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş ince doğranmış mantarları, kuşbaşı tavuk etleri, ince doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Ateşten almadan az önce tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pulbiberi ekleyin. Diğer Tarafta haşlanmış soğumuş patateslerin kabuklarını soyun.(Taze patateslerin kabukları arzu edilirse soyulmadan kullanılır)Tepsiye konan yuvarlak kısımları düzeltin. Patateslerin içlerini hafif şekilde oyun. Hazırlanan içi patateslerle doldurun. Üzerine kaşar peynir rendesini serpiştirin. 250 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Karidesli Enginarlı Makarna

enginarli-makarna

Malzemeler:
3 adet enginar
10 adet karides
1 adet limonun suyu
1 adet tatlı kırmızı biber
1 paket makarna
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı:
Enginarları orta büyüklükte doğrayıp tencereye alın.
Limon suyu ve enginarların üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan enginarları süzün.
Karidesleri ayrı bir tencereye alıp sirke ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Karidesleri 10 dakika haşlayıp süzün.
Makarnayı paketin üzerindeki tarife göre haşlayıp süzün.
Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın.
Tavaya sızma zeytinyağını alıp kızdırın.
Üzerine biberleri ekleyip 5 dakika kavurun.
Karides ve enginarları ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuzunu ekleyip karıştırın.
Tavayı ocaktan indirin.
Büyük bir tencerede enginar, karides ve biber kavurmasını makarnayla karıştırın.

 

Torpil Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
1 paket vanilya
4 adet milföy
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı antep fıstığı

Yapılışı:
Milföyler ince ince şeritler halinde kesilir metal borulara sarılır… süt, şeker, un ve 1 yumurta sarısı tencereye konularak karıştırarak pişirilir… en spon muhallebi kıvamına gelince terayağını ve vanilyayı ekletip karıştır… bunları milföylerin içine doldur…

Kaynak: http://www.startv.com.tr/program/soframiz

 

Tags: , , , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir